想在家轻松制作美味又香辣的马苏里拉奶酪棒吗?这份食谱将带你一步步完成,只需1小时15分钟,就能享受到6份金黄酥脆的奶酪棒!
材料准备
这份食谱需要准备马苏里拉奶酪棒的材料和香辣油的材料:
马苏里拉奶酪棒:
- 1磅(约454克)半脱脂马苏里拉奶酪
- 1杯(约120克)通用面粉
- 1茶匙粗粒盐
- 1茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙辣椒粉(Cayenne)
- 2个大鸡蛋
- 1汤匙辣酱
- 2杯日式面包糠(Panko)
- 菜籽油(用于油炸)
香辣油:
- 2汤匙辣椒粉(Cayenne)
- 1汤匙浅棕色砂糖
- 2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙辣椒粉
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙粗粒盐
- 适量牧场沙拉酱(Ranch dressing,用于蘸食)
制作步骤
制作过程分为马苏里拉奶酪棒和香辣油两个部分:
马苏里拉奶酪棒制作:
- 将马苏里拉奶酪切成6块约2英寸宽、1/2英寸厚的长方形。
- 在浅碗中混合面粉、盐、辣椒粉和辣椒粉(Cayenne)。
- 在另一个浅碗中,将鸡蛋和辣酱搅拌均匀。
- 将日式面包糠倒入第三个浅碗中。
- 一次取一块马苏里拉奶酪,先裹上面粉混合物,再蘸蛋液(让多余的蛋液滴落),最后裹上日式面包糠,轻轻按压使其粘合。
- 将裹好的奶酪棒摆放在铺有烘焙纸的烤盘上,冷冻至少30分钟,最多可以冷冻过夜,使其变硬。
- 在一个大的、厚重的、耐热的平底锅中倒入菜籽油,油量约2英寸深,放入温度计。中大火加热,直到温度计显示350°F(约177°C)。
- 分批放入冷冻的马苏里拉奶酪棒,炸至金黄色,每面2-3分钟,中途翻面。捞出放在铺有纸巾的盘子上沥油,保留炸油。
香辣油制作:
- 在一个耐热的碗中,混合辣椒粉(Cayenne)、棕色砂糖、辣椒粉、辣椒粉、大蒜粉和盐。
- 用勺子小心地加入约1/2杯保留的热油,搅拌均匀。
- 将马苏里拉奶酪棒放在金属架上,在两面刷上香辣油。
- 趁热与牧场沙拉酱一起食用。
小贴士:制作过程中请注意油温的控制,避免油温过高造成食物烧焦。炸制过程中,建议分批进行,以保证每块奶酪棒都能均匀受热,炸至金黄酥脆。
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