一年一度的情人节即将到来,准备一份甜蜜的礼物送给你的爱人吗?不如亲手制作这款爱心曲奇饼干,表达你的心意!这款食谱制作简单,成品美味,一定会让你的情人惊喜不已。
所需材料及时间
本食谱制作量为20份,准备时间15分钟,总制作时间1小时30分钟。
曲奇饼干部分:
- 低筋面粉:2又1/3杯
- 玉米淀粉:2茶匙
- 粗盐:1茶匙
- 泡打粉:1/2茶匙
- 小苏打:1/4茶匙
- 无盐黄油(软化):1/2杯
- 砂糖:1杯
- 鸡蛋(室温):1个
- 香草精:2茶匙
- 酸奶油(室温):1/2杯
糖霜部分:
- 无盐黄油(软化):1/2杯
- 糖粉:3杯
- 牛奶:2汤匙
- 香草精:1茶匙
- 粗盐:1/2茶匙
- 红色食用色素(液体):适量
- 彩虹糖屑:适量(装饰用)
制作步骤
曲奇饼干制作:
- 在一个中等大小的碗中,将低筋面粉、玉米淀粉、粗盐、泡打粉和小苏打混合均匀。
- 使用立式搅拌机(配备桨状搅拌器),以中等速度将黄油和砂糖混合,直到蓬松发白(约2-3分钟)。加入鸡蛋和香草精,充分混合。加入酸奶油,充分混合,必要时刮擦碗底。
- 慢慢加入干性材料,搅拌至混合均匀即可。
- 将面团倒在撒有少许面粉的表面上,揉成圆饼状。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏约1小时。
- 预热烤箱至375°F(190°C)。在2-3个大型烤盘上铺上烘焙纸。
- 在撒有少许面粉的表面上,将冷藏的面团擀成1/4英寸厚。使用2 1/2英寸的心形饼干模具切割面团,只重新擀压碎屑一次。将饼干间隔约2英寸摆放在准备好的烤盘上。
- 烘烤9-10分钟,直到顶部变干。在烤盘上冷却约5分钟,然后移至冷却架上完全冷却。
糖霜制作:
- 使用立式搅拌机(配备桨状搅拌器),以中等速度将黄油搅拌至顺滑(约2分钟)。
- 以低速慢慢加入糖粉、牛奶、香草精和盐,搅拌至完全混合。将搅拌机速度提高到中等,继续搅拌至颜色变浅蓬松(约2分钟)。
- 加入3-4滴红色食用色素,搅拌至浅粉色。
装饰:
使用小抹刀将糖霜涂抹在冷却的饼干上。如果需要,可以撒上彩虹糖屑装饰。
小贴士
只重新擀压多余的面团一次。多次擀压会导致饼干烘烤时收缩。
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